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O que é kefir?

Nós lhe contamos tudo sobre o kefir curioso e 4 dos benefícios que seu consumo nos traz. Apesar do nome estranho e de ser um grande desconhecido no que diz respeito aos comerciais, o kefir nada mais é do que um cogumelo na forma de grânulos muito semelhantes aos de uma couve-flor. Este fungo é nutrido com leite fresco de vaca ou cabra que, juntamente com as suas bactérias e leveduras, é transformado numa bebida láctea fermentada muito semelhante ao iogurte, mas que nada tem a ver com a sua composição ou sabor, já que o gosto do kefir é muito mais azedo.



Devido ao seu lugar, algumas regiões do Cáucaso são conhecidas, mas devido à sua reprodução precoce, é fácil encontrá-lo em qualquer lugar. Ela geralmente é doada à medida que cresce, pois é muito abundante e em pouquíssimo tempo, por isso é mais fácil pedir a alguém para comprá-la em grandes áreas, já que não é um produto com grande rentabilidade comercial. O mais difundido nos últimos anos, é o kefir feito em casa por grânulos naturais dotados, mas também vendido em muitos fitoterapeutas.



kéfir O kefir é um fungo com forma de couve-flor.



Existem dois tipos de kefir, leite e água. A diferença entre os dois é simplesmente o meio em que eles se adaptam. Embora os benefícios da água kefir sejam muito mais fortes e maiores, o mais conhecido é o kefir do leite, que tem a textura mais semelhante ao iogurte e muito sabor. mais palatável ao paladar. Pode ser tomado de várias formas: junto com iogurtes e smoothies, como condimento, como bebida, etc.



Benefícios e propriedades do kefir



Com o consumo regular de kefir, muitas de suas propriedades ajudarão seu corpo a manter uma boa saúde, além de prevenir algumas doenças.



Sendo uma mistura de bactérias e leveduras, há muitos benefícios que ela proporciona. Em aspectos gerais, ela nos dá ótimas fontes de cálcio, ferro e vitaminas do grupo B e K e é rica em aminoácidos. Entrando nos benefícios de suas propriedades, podemos saber que kefir:



1. Fortalece o sistema imunológico.



2. Ajuda a prevenir infecções intestinais devido ao seu alto teor de vitamina A. Ele também ajuda a reduzir a dor de estômago e elimina sucos gástricos, entre outras funções.



3. Propriedades combater a anemia de minerais como ferro.



4. É um grande antioxidante, o que ajuda a tratamentos anti-envelhecimento e melhora a aparência e elasticidade da pele.



taza de kéfir Ajuda a prevenir a gastroenterite, gases e Dores de estômago, é antioxidante, contém muito ferro...



Como preservar



Sendo um fungo transformado em uma bebida fermentada feita a partir de leite, devemos ter um cuidado especial com a forma como vamos manter os grânulos de kefir em casa. Podemos preservá-lo de várias maneiras:



No refrigerador ou freezer. Para isso, deve-se ter em mente que eles devem ter sido previamente drenados do leite e armazenados em uma garrafa de leite. vidro ou num saco de plástico, nunca em madeira ou alumínio. Se decidirmos manter o kefir no mesmo leite na geladeira, devemos ter em mente que deveríamos estar mudando este leite a cada poucos dias, caso contrário a cultura deixaria de se alimentar.



Secagem ou desidratação. Se ficarmos sem leite de kefirada por alguns dias, mas quisermos preservar os grânulos, outra maneira de mantê-los frios é desidratá-los. Para fazer isso, eles devem ser completamente secos com papel de cozinha e mantidos em um local onde haja ventilação. Será necessário ir mexendo os grânulos de kefir até que ele pare de ser uma massa pegajosa para se transformar em grânulos cristalizados. Tenha em mente que o tempo de secagem dependerá sempre do clima do local onde estamos, da ventilação que o local possui e da umidade ambiental. Quando queremos que o kefir volte a consumir, não precisamos mais do que cobri-lo com água / leite à temperatura ambiente até que ele recupere sua textura gelatinosa.

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