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É melhor comer sem sal?

Há pessoas que pensam que é melhor comer sem sal sempre, mas é realmente melhor comer sem sal em todas as refeições?



O sal começou a ser usado na preservação de alimentos, mas agora, com os meios tecnológicos à nossa disposição, isso não é necessário e nós basicamente usá-lo para adicionar sabor aos alimentos. É comum em nossa cozinha e muitos de nós podem pensar que não podemos comer sem sal, sem No entanto, isso não é essencial. Nosso estilo de vida atual nos faz consumir alimentos embalados e pré-cozidos e estes geralmente contêm mais sal.



Nosso paladar é formado ao longo de nossas vidas, de acordo com os hábitos alimentares. Nós nos familiarizamos com o insípido ou o salgado, dependendo da quantidade de sal contida nos alimentos que estamos consumindo. O aconselhável é controlar o consumo de sal desde a infância, desta forma, na fase adulta poderemos comer sem sal ou com menos sal. No entanto, podemos mudar nossos hábitos pouco a pouco tornando nossa dieta mais saudável sem alterar drasticamente os sabores com os quais estamos acostumados. É bem provável que a maioria de nós não saiba quanto sal consumimos em um dia. Diferentes organismos relacionados à saúde estimam que o consumo diário adequado de sal para um adulto deve ser em torno de 5 gramas, o equivalente a uma colher de chá de café. Podemos calcular esse consumo multiplicando por 2,5 os gramas de sódio contidos nos alimentos e isso deve ser especificado em seu rótulo.



el consumo de sal en exceso puede causar numerosos problemas de salud A ingestão excessiva de sal pode causar inúmeros problemas de saúde



Riscos do consumo excessivo



Consumo excessivo de sal pode causar muitos problemas de saúde, entre os mais comuns são as doenças cardiovasculares, e dentro destes, a hipertensão, uma vez que acrescenta o risco de retenção de líquidos e, portanto, aumenta a pressão nas artérias. Isso também implica ganho de peso e força o coração, os rins e o fígado a trabalhar mais do que o normal para eliminar esse excesso de nosso corpo. Também está relacionado com insuficiência renal, entre outros. Em condições normais, o excesso de sal que não precisamos é eliminado com a urina, mas ao mesmo tempo também o cálcio favorece a criação de pedras e diminui o cálcio dos ossos.



Precisamos de sal?



Tudo isso dito, sal é nossa maior fonte de sódio e isso é indispensável para o nosso corpo, embora apenas em pequenas quantidades, caso contrário, ele terá um efeito oposto se tornar prejudicial para nossa saúde É por isso que não é melhor comer sem sal, mas deve ser algo que nós controlamos. As necessidades variam com a idade, peso, atividade física, etc. Contribui para a hidratação do nosso corpo e atua no equilíbrio da composição do sangue.



Devemos ter em mente que os alimentos já contêm sal naturalmente. O sal adicionado em nossas cozinhas e como condimento na mesa, deve supor uma parte mínima do que ingerimos, embora no momento em torno de 75%, algo que é possível e necessário reduzir. Um exemplo é o pão, cujo teor de sal diminuiu, no entanto, os consumidores quase não o apreciam. É porque foi feito gradualmente e nos acostumamos ao nosso paladar.



Alguns alimentos têm alto teor de sal, isso não significa que tenhamos que eliminá-los se quisermos comer sem sal, basta reduzir o consumo deles. Com essa mudança em nossos hábitos, encorajaremos a indústria alimentícia a também tender a fabricar alimentos com menos sal adicionado. Portanto, modificar nossos hábitos reduzindo o consumo de sal é uma tarefa comum, de consumidores adicionando menos sal a alimentos cozidos, usando menos sal em nossas mesas e comprando alimentos com menos sal adicionado e, por outro lado, a indústria de alimentos diminuindo o sal adicionado aos produtos. Finalmente, as organizações relacionadas à saúde devem realizar campanhas de informação para mostrar os efeitos negativos do consumo excessivo de sal em nossos corpos.



Hábitos saudáveis ​​relacionados ao consumo de sal necessário



Existem algumas dicas para a questão do sal. Para começar, devemos evitar produtos pré-cozidos e embalados, não devemos adicionar sal durante a cozedura ou à mesa ou em qualquer caso, apenas em pequenas quantidades e não adicionar sal à comida para bebé. Finalmente, em pratos com molhos, é melhor colocá-lo separadamente para evitar o excesso de sal que eles contêm.



las comidas sin sal suelen tener muy mala fama As refeições sem sal costumam ter uma reputação muito ruim



Alimentos que podem substituir o sal em nossas refeições



Alimentos sem sal tendem a ser muito ruins Fama Isso ocorre principalmente porque, em muitos casos, substitutos como ervas aromáticas ou outros alimentos não são usados ​​para dar sabor às refeições. Podemos dar sabor aos alimentos substituindo o sal por outros alimentos. Estes são alguns deles.



- Manjericão: é uma planta muito aromática e agradável, com odor suave e, além disso, possui propriedades benéficas para o estômago.



- endro: é uma planta muito delicada, ideal para temperar peixes.



- O louro: você pode usar folhas frescas e secas. O louro ajuda a aguçar o apetite. Orégano: é usado para marinar a carne e completar a pizza. Podemos achá-lo fresco ou seco.



- O alecrim: Planta típica do Mediterrâneo. Esta erva vai perfeitamente em carne e peixe.



- Tomilho: é usado como tempero para carnes, em assados ​​e guisados, é perfeito para pratos de caça.



- Salsa: é a erva mais popular, faz molho verde, entre outras coisas e também combina com carnes e peixes.



- Limão: adicione algumas gotas em sopas, saladas, frango e outras carnes.



- Pimenta moída: Funciona muito bem para dar sabor a uma grande variedade de alimentos e, assim, evitar o uso de sal. Além disso, existem diferentes tipos de pimenta para escolher: preto, branco, verde e vermelho.



Alimentos secos e frutas desidratadas: tomates secos, cogumelos secos, etc. Eles são uma ótima fonte de sabor, ideal para saladas.



Finalmente as frituras de legumes aromáticos, como cebola, cebolinha, alho, alho-poró ou cebolinha dão muito sabor, levemente refogados e caramelizados quando queremos ter um sabor mais doce. Finalmente, assar a comida ou grelhar em alta temperatura, fazer a superfície de uma bela cor dourada, e também adicionar novas nuances de sabor que nos ajudará a esquecer antes de adicionar o sal.

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